Cuisine

		Pane e Pizza
	Cuisinons Siciliano	Pane e Pizza
			le Raisin et le Vin

les Frais au Marchè			Visitons l’Entreprise Agricole
	le Pressoir l’Huile	la Fromagerie les Formages



	COURS DE CUISINE Une dégustation de Sicile Chaque région, par sa tradition culinaire, exprime ainsi bien son âme, ses traditions que son histoire.Cette activité est dediée à la cuisine sicilienne: en apprenant à préparer un plat typiqhe de l'Île, qu'ensuite nous «goûterons» ensemble à la fin de la journée, nous connaîtrons une partie de son histoire même et de son âme. Le cours est articulé: ~ une leçon sur le lexique inhérent au thème ~ faire les frais au marché populaire d'Ortigia ~ leçon pratique par une personne du métier ~ préparation du plat ~ le dîner


	CHEZ LE BOULANGER È ora di mettere le mani in pasta … Le pain est à la base de la diète méditerranéenne ainsi que de la culture de notre Pays; le pain, avec ses diverses formes, unit différents peuples du Méditerranéen: quelques-uns le cuisinent en ajoutant du levain, d'autres sans, avec du sel ou sans, au four à bois ou à la pierre que le soleil rend brûlant … La pizza est un des plats italiens plus connus et appréciés au monde. Mais préparer une bonne pizza ce n'est pas si facile que l'on dirait … Nous vous proposons l'apprentissage des trucs du métier: nous allons chez un boulanger, qui produit encore du pain à la façon traditionnelle, pour essayer de préparer du pain et de la pizza que nous dégusterons ensemble au dîner. L'activité est articulée: ~ une leçon sur le lexique liée au sujet ~ explication de la préparation du pain et de la pizza, à partir du mélange, au levage de la pâte, au réglage du four, jusqu'à la cuisson ~ préparation du pain et de la pizza ~ dîner


	LE VIN Du nectar sicilien … Le vin sicilien est connu du temps des Grecs ( cf. Polyphème) et la Sicile était déjà fameuse pour ses vins, au temps des Romains, comme nous témoignent les différentes découvertes des navires qui transportaient du vin à cette époque. Depuis toujours les vignobles ont caractérisé le paysage de l'Île et soit le climat que le sol ont favorisé la viticulture. Désormais les vins siciliens sont connus et appréciés dans le monde entier: aux doux comme le Marsala, le Moscato, aux blancs comme le Bianco d'Alcamo, jusqu' aux rouges comme le Nero d'Avola. Au cours de dernières années la production a augmenté et atteint des niveux de qualité très élevés. Plusieurs sont les vins siciliens qui ont reçu d'importantes reconnaissances internationales. Nous visiterons une entreprise viticole pour découvrir ensemble les secrets et les plaisirs de l'un entre les vins typiques de la Sicile. L'activité aura lieu à l'intérieur d'une entreprise viticole ~ On visitera le vignoble et on connaîtra les cépages et les cultures ~ Pendant la vendange on pourra parteciper ou assister à la récolte ~ On visitera le cellier et seront illustrés les phases de la vinification ~ Dulcis in fundo on dégustera les vins de la maison accompagnés de savoureux produits locaux


	FAISONS LES FRAIS AU MARCHÉ Le marché est l'expression de la vie quotidienne Pour leur vivacité, leurs couleurs, leurs parfumes et sons, dans les marchés siciliens on respire l'atmosphère des bazars arabes. Faire les frais au marché, c'est une expérience de vie quotidienne très suggestive et intéressante. En classe on tiendra une leçon théorique concernant la terminologie et les expressions familières les plus appropriées. Après la leçon on fera les frais au marché des fruits et légumes et du poisson. Ainsi on pourra utiliser les expressions de la langue quotidienne populaire apprises pendant le cours.


	VISITONS L'ENTREPRISE AGRICOLE, LA FROMAGERIE, L'HUILERIE L'huile d'olive, le fromage et d'autres fruits de la terre sicilienne En Sicile la terre a toujours été une source de richesse; par conséquent une bonne partie de la culture, de la tradition et de l'histoire sicilienne est liée au monde de l'agriculture et de l'élevage, à la vie à la campagne. La connaissance du monde agricole nous aide ainsi à comprendre mieux la réalité sicilienne et son peuple. Au moins du temps des Arabes, des mains expertes ont appris à tirer profit des dons que la nature a donné à cette terre, par un climat favorable et un sol riche. À travers cette activité, nous pourrons connaître cet aspect de la culture sicilienne et nous pourrons apprendre le lexique qui a voir avec le monde agricole. Selon la période nous aurons l'opportunité de visiter une huilerie, une fromagerie ou une entreprise agricole: ~ observer la récolte de quelques produits agricoles ~ assister à la production de l'huile d'olive dans un moulin ou à la production de fromages, de ricotta et mozzarelle dans une fromagerie ~ déguster les produits typiques accompagnés par un bon vin local.